1. Backofen: Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. Hähnchen: Das Hähnchen mit Pflaumen und Zimt aus der Verpackung nehmen und in den vorgeheizten Ofen geben. 45 Minuten backen.
3. Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken, salzen und etwa 15 Minuten fast weich kochen. Danach die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
4. Hähnchen fertigstellen: Das Hähnchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Fleischstücke wenden. Anschließend nochmals für 10 Minuten in den Ofen geben.
5. Kartoffelpüree: Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem Püree stampfen.
6. Salat: Den Salat waschen und trocknen. Die Orange mit einem Messer schälen und die Filets vorsichtig herausschneiden. Die Reste über dem Salat ausdrücken. Olivenöl, Apfelessig und Salz hinzufügen und vorsichtig vermengen.
7. Servieren: Kartoffelpüree und den Salat mit Orangenfilets auf Teller geben, dann das Hähnchen mit Pflaumen hinzufügen und alles mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.

Rezept: Sit&Fit